Il meal planning è una tecnica che permette di pianificare in anticipo cosa si mangerà per una settimana o per tutto il mese. Consiste nella creazione di un calendario dei pasti che porta diversi vantaggi nella vita quotidiana:

• Aiuta a ridurre gli sprechi alimentari;
• Riduce il tempo della spesa;
• Permette di risparmiare;
• Ti aiuterà a seguire la tua dieta (se ne segui una)

Il principio del meal planning

Quante volte ti è capitato di uscire dall’ufficio e non avere le forze neanche per pensare a cosa cucinare per cena? Alla fine ti ritrovi acquistare cibo pre-confezionato o junk food solo perché è già sera e il tuo cervello è troppo stanco anche solo per pensare a cosa cucinare… e intanto le verdure che avevi già in casa vanno a male. Risultato? Hai speso soldi in cibo-spazzatura, hai “sgarrato” dalla dieta di mercoledì sera e hai buttato nel cestino verdura (e soldi).

Il principio alla base del meal planning è quello di ritagliare un momento prima che inizi la settimana (o il mese) per prendere piena consapevolezza del conenuto di dispensa, frigorifero e freezer e pianificare i pasti.

Il calendario può essere mensile o settimanale, c’è addirittura chi prepara sempre le stesse ricette, in modo da semplificare e velocizzare ancora di più il processo di organizzazione. Questa tecnica è molto versatile e adattissima anche per chi porta il pranzo in ufficio o all’università.

L’utilizzo del planner scritto può essere transitorio o definitivo: lo puoi adottare finché non impari a gestire “a mente” la dispensa, oppure puoi continuare ad utilizzarlo come abitudine. In entrambi i casi, a mio parere, va provato.

Come creare un meal planner

Il weekend, appena prima di fare la spesa, è il momento perfetto per creare il meal planner, perché potresti anche scoprire di non dover affatto uscire di casa…

Il mio planner è composto da lista della dispensa, lista della spesa e calendario dei menù. Se seguirai il mio procedimento, alla fine di questo articolo avrai il tuo piano per la prossima settimana. Perché aspettare? Prendi carta e penna e cominciamo!

Per scrivere i menù io utilizzo l’agenda che ha già le date, ma tu puoi usare la lavagnetta, un caledario o un quaderno. Hai presente quell’inutile blocco da scrivania che ti ha regalato la banca a gennaio? Potresti ricilarlo per l’occasione!

Lista della dispensa

La prima cosa da fare è creare un elenco del contenuto di frigo, freezer e dispensa. Io non divido gli alimenti per “luogo” o “metodo di conservazione” ma per tipologia di alimento. Per esempio, non avrò la categoria “frigo” o la categoria “sottaceti” ma avrò la categoria “verdure” in cui potrò scrivere sia “cetriolini sott’aceto” che “fagiolini freschi”. Lo trovo più efficace nella fase successiva di creazione del menù.

Dividi il foglio in 5 categorie:

• Carboidrati: qui inserisci tutti i cereali e loro derivati: pasta, pane, riso, patate, cous cous, farina ecc.
• Vegetali: qui vanno frutta e verdura fresca, congelata.
• Proteine: uova, carne bianca, carne rossa, legumi, tofu ecc. se segui un’alimentazione vegana potrai scivere qui anche gli integratori per shake e le farine proteiche.
• Grassi: formaggi, latte, oli, burri ecc.
• Spezie e condimenti: sale, pepe, rosmarino, origano, salse, sughi ecc.

Almeno degli alimenti che utilizzi più di frequente, sarebbe meglio scrivere la quantità così saprai regolarti meglio nella stesura delle ricette. Se, per esempio, volessi scrivere “risotto ai funghi” ma non avessi abbastanza riso, potresti ritrovarti alle 19:00 a casa con il brodo sul fuoco e i funghi che sfrigolano, ma solo una porzione di riso per due. Ogni riferimento a fatti realmente accaduti non è puramente casuale 

Può sembrare un procedimento lungo e macchinoso, ma pian piano diventerà sempre più semplice e intuitivo.

Calendario dei Menù

Questa è la parte divertente. Ora che hai davanti a te il contenuto della tua cucina, inizia a pensare a più ricette possibili con gli ingredienti che hai già, fino a coprire tutti i pasti della settimana. Mescola il contenuto delle 5 categorie e non avere paura a sbizzarrire la fantasia. Se ti manca un ingrediente, trova un sostituto.
Solo quando è davvero indispensabile, scrivi un ingrediente che ti manca nella lista della spesa su un foglio a parte o sull’app del celluare.

Il processo di creazione delle ricette spesso si rivela così utile che potresti ritrovarti a scoprire di non aver affatto bisogno di fare la spesa! Anche questo è un avvenimento realmente accaduto.
Ricorda; se ti manca la fantasia, puoi consultare qualche libro di ricette che hai nella libreria, oppure c’è sempre zio Google

Io pianifico solo pranzi e cene, gli spuntini di solito non mi servono e la colazione… non ce la faccio davvero a mangiare di mattina. So che è una pessima abitudine, ci sto lavorando. Comunque tu puoi pianificare tutti i pasti che vuoi, sempre tenendo conto del tuo stile di vita e delle tue abitudini alimentari.

Lista della spesa

Sono sicura che alla fine di questo procedimento avrai una lista della spesa corta ma efficace. Ora entra in gioco la tua forza di volontà: dovrai attenerti fedelmente agli ingredienti pianificati, ignornado le offertissime, i 3×2 ed ogni incentivo che non riguardi i prodotti segnati sulla lista. Per farlo puoi utilizzare un trucco: vai a fare i tuoi acquisti e pensa che ogni ingrediente fuori dalla lista sia lava, se lo tocchi hai perso la sfida. Questo gioco è molto bello da fare assieme a dei bambini, per avvicinare anche loro ad uno stile di acquisto più sano.

Può sembrare folle, ma sono certa che il tuo portafogli mi ringrazierà!

Regalo!

Se hai letto fin qui significa che ti meriti un piccolo premio. Mentre scrivevo questo post ho visto le stories di Elena (te la ricordi? Quella della Guida al Natale Zero Sprechi) ed ho scoperto che ha creato un planner in PDF proprio per la pianificazione dei menù. Ti lascio qui il link per iscriverti alla sua newsletter e ricevere gratis lo stampabile.

Alla prossima, ciao!

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L'articolo Meal planning: un metodo per risparmiare tempo, risorse e denaro. proviene da ECORISPARMIARE.

Se hai scaricato l’Agenda della Fortuna saprai che l’obiettivo di questo mese è bere caffè solo a casa. Perché questo dovrebbe aiutarci ad ecorisparmiare? Te lo dico subito.

L’impatto ambientale del caffè

Il caffè per un italiano è essenziale come la benzina per un’automobile, peccato che inquini quasi altrettanto.

Il maggiore impatto del caffè riguarda la sua produzione e spesso non è solo ecologico ma anche sociale. I problemi principali sono:

• Sfruttamento della manodopera in nero
• Deforestazione
• Utilizzo di pesticidi tossici
• Stretta dipendenza economica di intere comunità dalla produzione di caffè.

Secondo l’ ICO (organizzazione internazionale del caffè) ogni italiano consuma in media 5,6 kg di caffè all’anno, con il sistema delle capsule in continuo aumento (Osservatorio De Longhi 2017). Ogni anno al mondo vengono prodotte 10 miliardi di capsule, circa un miliardo di queste viene consumato in Italia, generando 120 mila tonnellate di rifiuti.

Molte persone con cui ho parlato mi hanno “informata” del fatto che alcune aziende utilizzino capsule in bioplastica o in alluminio (riciclabile). Peccato però che la maggior parte delle persone continui a gettarle nell’indifferenziato, senza sapere che compostabile non significa che “se finisce nei capi si decompone”. Ma di questo parleremo un’altra volta.

Una cosa è certa: meno caffè = meno rifiuti.

Quanto ti costa il caffè?

Oltre al danno ecologico, spesso il caffè ha un grosso impatto economico. In Italia abbiamo una media di 4 caffè al giorno e il costo medio di un caffè al bar è di 0,99 centesimi. Al sud costa un po’ meno, al nord un po’ di più, nelle città turistiche può raggiungere 1,20 €. Se contiamo un caffè al giorno al bar per 5 giorni a settimana, il totale annuo di spesa in caffè è di 123,65 €. Se il caffè ti costa un euro puoi arrivare a spenderne 260! Se ti fai anche tentare dalla brioche…! Inoltre questa statistica tiene conto solo calcola il costo del tuo caffè nella pagina successiva.

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