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Meal planning: un metodo per risparmiare tempo, risorse e denaro.

Loredana — Mon, 18 Feb 2019 06:28:26 +0000

Puoi leggermi in4 Minuti, 57 Secondi

Il meal planning è una tecnica che permette di pianificare in anticipo cosa si mangerà per una settimana o per tutto il mese. Consiste nella creazione di un calendario dei pasti che porta diversi vantaggi nella vita quotidiana:

Aiuta a ridurre gli sprechi alimentari;
Riduce il tempo della spesa;
Permette di risparmiare;
Ti aiuterà a seguire la tua dieta (se ne segui una)

Il principio del meal planning

Quante volte ti è capitato di uscire dall’ufficio e non avere le forze neanche per pensare a cosa cucinare per cena? Alla fine ti ritrovi acquistare cibo pre-confezionato o junk food solo perché è già sera e il tuo cervello è troppo stanco anche solo per pensare a cosa cucinare… e intanto le verdure che avevi già in casa vanno a male. Risultato? Hai speso soldi in cibo-spazzatura, hai “sgarrato” dalla dieta di mercoledì sera e hai buttato nel cestino verdura (e soldi).

Il principio alla base del meal planning è quello di ritagliare un momento prima che inizi la settimana (o il mese) per prendere piena consapevolezza del conenuto di dispensa, frigorifero e freezer e pianificare i pasti.

Il calendario può essere mensile o settimanale, c’è addirittura chi prepara sempre le stesse ricette, in modo da semplificare e velocizzare ancora di più il processo di organizzazione. Questa tecnica è molto versatile e adattissima anche per chi porta il pranzo in ufficio o all’università.

L’utilizzo del planner scritto può essere transitorio o definitivo: lo puoi adottare finché non impari a gestire “a mente” la dispensa, oppure puoi continuare ad utilizzarlo come abitudine. In entrambi i casi, a mio parere, va provato.

Come creare un meal planner

Il weekend, appena prima di fare la spesa, è il momento perfetto per creare il meal planner, perché potresti anche scoprire di non dover affatto uscire di casa…

Il mio planner è composto da lista della dispensa, lista della spesa e calendario dei menù. Se seguirai il mio procedimento, alla fine di questo articolo avrai il tuo piano per la prossima settimana. Perché aspettare? Prendi carta e penna e cominciamo!

Per scrivere i menù io utilizzo l’agenda che ha già le date, ma tu puoi usare la lavagnetta, un caledario o un quaderno. Hai presente quell’inutile blocco da scrivania che ti ha regalato la banca a gennaio? Potresti ricilarlo per l’occasione!

Lista della dispensa

La prima cosa da fare è creare un elenco del contenuto di frigo, freezer e dispensa. Io non divido gli alimenti per “luogo” o “metodo di conservazione” ma per tipologia di alimento. Per esempio, non avrò la categoria “frigo” o la categoria “sottaceti” ma avrò la categoria “verdure” in cui potrò scrivere sia “cetriolini sott’aceto” che “fagiolini freschi”. Lo trovo più efficace nella fase successiva di creazione del menù.

Dividi il foglio in 5 categorie:

Carboidrati: qui inserisci tutti i cereali e loro derivati: pasta, pane, riso, patate, cous cous, farina ecc.
Vegetali: qui vanno frutta e verdura fresca, congelata.
Proteine: uova, carne bianca, carne rossa, legumi, tofu ecc. se segui un’alimentazione vegana potrai scivere qui anche gli integratori per shake e le farine proteiche.
Grassi: formaggi, latte, oli, burri ecc.
Spezie e condimenti: sale, pepe, rosmarino, origano, salse, sughi ecc.

Almeno degli alimenti che utilizzi più di frequente, sarebbe meglio scrivere la quantità così saprai regolarti meglio nella stesura delle ricette. Se, per esempio, volessi scrivere “risotto ai funghi” ma non avessi abbastanza riso, potresti ritrovarti alle 19:00 a casa con il brodo sul fuoco e i funghi che sfrigolano, ma solo una porzione di riso per due. Ogni riferimento a fatti realmente accaduti non è puramente casuale

Può sembrare un procedimento lungo e macchinoso, ma pian piano diventerà sempre più semplice e intuitivo.

Calendario dei Menù

Questa è la parte divertente. Ora che hai davanti a te il contenuto della tua cucina, inizia a pensare a più ricette possibili con gli ingredienti che hai già, fino a coprire tutti i pasti della settimana. Mescola il contenuto delle 5 categorie e non avere paura a sbizzarrire la fantasia. Se ti manca un ingrediente, trova un sostituto.
Solo quando è davvero indispensabile, scrivi un ingrediente che ti manca nella lista della spesa su un foglio a parte o sull’app del celluare.

Il processo di creazione delle ricette spesso si rivela così utile che potresti ritrovarti a scoprire di non aver affatto bisogno di fare la spesa! Anche questo è un avvenimento realmente accaduto.
Ricorda; se ti manca la fantasia, puoi consultare qualche libro di ricette che hai nella libreria, oppure c’è sempre zio Google

Io pianifico solo pranzi e cene, gli spuntini di solito non mi servono e la colazione… non ce la faccio davvero a mangiare di mattina. So che è una pessima abitudine, ci sto lavorando. Comunque tu puoi pianificare tutti i pasti che vuoi, sempre tenendo conto del tuo stile di vita e delle tue abitudini alimentari.

Lista della spesa

Sono sicura che alla fine di questo procedimento avrai una lista della spesa corta ma efficace. Ora entra in gioco la tua forza di volontà: dovrai attenerti fedelmente agli ingredienti pianificati, ignornado le offertissime, i 3×2 ed ogni incentivo che non riguardi i prodotti segnati sulla lista. Per farlo puoi utilizzare un trucco: vai a fare i tuoi acquisti e pensa che ogni ingrediente fuori dalla lista sia lava, se lo tocchi hai perso la sfida. Questo gioco è molto bello da fare assieme a dei bambini, per avvicinare anche loro ad uno stile di acquisto più sano.

Può sembrare folle, ma sono certa che il tuo portafogli mi ringrazierà!

Regalo!

Se hai letto fin qui significa che ti meriti un piccolo premio. Mentre scrivevo questo post ho visto le stories di Elena (te la ricordi? Quella della Guida al Natale Zero Sprechi) ed ho scoperto che ha creato un planner in PDF proprio per la pianificazione dei menù. Ti lascio qui il link per iscriverti alla sua newsletter e ricevere gratis lo stampabile.

Alla prossima, ciao!

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Prodotti beauty zero waste? Olio di cocco e altre eco-leggende.

Loredana — Fri, 25 Jan 2019 17:38:51 +0000

Puoi leggermi in5 Minuti, 40 Secondi

Tutte noi siamo sempre alla ricerca di cosmetici che esaltino e preservino la nostra bellezza, ma lo sapevi che i prodotti per l’igiene personale e il makeup, anche quelli con le cetificazioni ecologiche e vegane, possono inquinare? Vedremo assieme i problemi dei cosmetici e le alternative zero sprechi (o a sprechi minori) per iniziare a ridurre l’impatto della tua beauty routine sull’ambiente. In questo articolo troverai anche tanti link utili per aumentare la tua consapevolezza negli acquisti.

Non farti rifilare un pacco.

Le prime responsabili dell’inquinamento sono sicuramente le confezioni dei prodotti per diverse ragioni.

Per me è la cipolla.

Spesso i packaging sono fatti “a cipolla”: film protettivo; box in cartoncino, magari con la finestrella in plastica; pellicola o “gabbia” di sicurezza in cartone o altro materiale; tappo di plastica; tubetto di plastica o altro materiale; linguetta protettiva (tipo quella del dentifricio). La gran parte della confezione viene buttata ancora prima di utilizzare il prodotto e magari i materiali che la compongono non sono nemmeno differenziabili.

SOLUZIONI: Preferisci prodotti sfusi: alcune bioprofumerie vendono prodotti solidi al taglio o saponi liquidi sfusi. Puoi trovare dentifricio, shampoo, balsamo, oli, profumi, creme, davvero di tutto. Ci sono anche alcuni negozi che si avvalgono del vuoto a rendere, così l’impatto della tua confezione sarà pari a zero.
Se non trovi queste soluzioni vicino casa, cerca di preferire prodotti con poco imballaggio o in formati maxi, così il prodotto durerà più tempo e utilizzerai meno confezioni. Senza contare che spesso sui grandi formati puoi trovare uno sconto. Acquista prodotti in vetro o alluminio che potrai riciclare una volta terminati.

Se sbaglia la formula, il prodotto è bocciato

Ormai l’attenzione per gli INCI, cioè l’elenco ingredienti dei prodotti, è sdoganata. Quasi tutte sappiamo quali ingredienti non fanno bene all’ambiente, ma se ancora hai qualche dubbio, puoi consultare il biodizionario o cercare il tuo prodotto sul forum “sai cosa ti spalmi“.
Ormai si sa che i prodotti derivati del petrolio e gli elementi che compongono molte creme solari sono inquinanti, per questo tante persone preferiscono prodotti biologici.

Attenzione però: spesso un prodotto che non inquina il pianeta non è detto che faccia bene alla pelle e viceversa. Bisogna anche ricordare che non tutto ciò che è naturale può essere disperso nell’ambiente, per esempio gli oli.

Giù per il tubo, un tubo!

Sappiamo che gli oli esausti di fritture, motori, lubrificanti e compagnia bella, non andrebbero mai buttati nello scarico del lavandino o nel WC. Questo perché ognuno di questi prodotti passa dalle tubature nelle acque di mari, laghi e oceani, dove crea un film superficiale che blocca l’ossigenazione e ciò uccide ogni forma di vita acquatica: pesci, piante marine e coralli. Avete presente le immagini dei pesci e gabbiani ricoperti di petrolio? Lo stesso effetto lo fanno gli oli cosmetici. Senza contare che spesso si solidificano nelle tubature, per la gioia dell’idraulico e le lacrime del nostro portafoglio!

Lo ha riportato uno studio della Washington University e dell’Ente per la Protezione Ambientale degli Stati Uniti, che ha fornito alle aziende delle linee guida per evitare che gli oli vegetali (anche non esausti) e i grassi animali usati nelle produzioni finiscano in mare. Ovviamente, lo studio si riferisce a rovesci di grandi quantità di olio tutte assieme, ma l’utilizzo domestico eccessivo (e lo spreco) di questi preziosi ingredienti può portare conseguenze simili.

Leggende zero waste: l’olio dei miracoli.

Ultimamente vedo un dilagare di ricette fai-da-te e soluzioni apparentemente “ecologiche” che prevedono l’utilizzo di grandi quantità di olio anche in poco tempo (ad esempio le maschere) che poi finiranno nello scarico. Un esempio di prodotto utilizzato in maniera eccessiva e problematica? L’olio di cocco: si usa per idratare pelle e capelli, per maschere, burri corpo o per il barbarico oil-pulling (Dio ce ne liberi!). Senza dubbio ha un buon effetto cosmetico, ma è uno dei primi responsabili di intasamento delle tubature

Oil-pulling, definizione:
Risciacquare la bocca con dell’olio (solitamente di cocco o sesamo) al posto del colluttorio. Non vi sono evidenze scientifiche dei benefici effettivi di questa pratica.

SOLUZIONI: Ora dirò una serie di verità impopolari che mi faranno bannare dall’albo delle ecologgiste zero waster dure e pure. Mi assumerò questo rischio per il tuo bene:

Contrariamente alle leggende metropolitane, l’olio non viene assorbito dalla nostra pelle ma fa un effetto “pellicola” che trattiene l’acqua e quindi impedisce alla pelle di disidratarsi. [Siccome non sono assolutamente certa di ricordare bene la chimica e la biologia studiata al liceo, chiedo a qualche chimico laureato di confermare o smentire nei commenti questa affermazione.]
Visti i risvolti sull’ambiente, però, l’olio extravergine d’oliva puro continua a metterlo sull’insalata. Per idratare la tua pelle preferisci creme ben formulate che inquinano certamente meno. Non portare oli al mare, per nessuna ragione al mondo.
Lascia perdere il fai da te. Lo so che tutti dicono che per risparmiare l’autoproduzione è una manna dal cielo, in realtà nella mia esperienza non lo è per niente. Innanzi tutto per fare prodotti che non facciano male a te o all’ambiente è necessario conoscere bene chimica e biologia, che non si imparano proprio così su due piedi. Inoltre spesso ci vogliono molti tentativi prima di trovare la formulazione giusta e tutti i “fallimenti” sono uno spreco di materie prime che costano e, se mal formulate, vanno ad inquinare.
Sì a soluzioni semplici: qualcosa in casa lo puoi fare. Per esempio se aggiungi un cucchiaino di zucchero al tuo sapone nella doccia potrai farti un meraviglioso scrub senza oli. Puoi anche cercare dei libri con ricette già testate, ma assicurati che siano scritti da professionisti (aka, no a sedicenti chimiche napoletane che scopiazzano le ricette da internet. A buon intenditor…!)

have a beauty mask with fiends to detox the soul.

Less is more!

Quanta saggezza in questa frase di Coco Chanel: meno è meglio! Scegli pochi prodotti e funzionali ai tuoi bisogni. Non ti serve sempre tutto ed è bene ricordarlo soprattutto ora che impazza la moda della skincare coreana che prevede tra gli 8 e i 10 passaggi.

Dopo la “conversione” allo zero waste, io mi sono accorta che non mi serve sempre il balsamo e non uso più gli smalti. Anche il mio makeup si è ridotto all’osso, mentre sto ancora lavorando sulla skin care del viso perché un po’ lo stress, un po’ l’inquinamento di Milano, ultimamente sembro tornata alla pubertà.

Visto che questo post sta diventando eccessivamente lungo, di makeup parleremo in una prossima puntata e forse ci sarà anche un’ospite speciale. Fammi sapere nei commenti di cosa vorresti che parlassi: la mia Skin Care? Il make-up? Brand ecologici? Aspetto le tue risposte. Alla prossima!